Bohnen dick (Saubohnen) reif Mehl Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	255 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	28 g (≈ 55 % NW) 55 % Alternative finden	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	30 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	21 g (≈ 64 % NW) 64 % Alternative finden	8 g (≈ 25 %) 25 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 41 %
Proteine 39 %
Ballaststoffe 14 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 20 %
mehrfach ungesättigte 44 %

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Schmurks (Bohnen-Eintopf mit Birnen, Kartoffeln, Speck)

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	255 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.067 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	28 g (≈ 55 % NW) 55 %	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	30 g (≈ 13 % NW) 13 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	21 g (≈ 64 % NW) 64 %	8 g (≈ 25 %) 25 %	33 g
Wasser	12 g (≈ 0 % NW) 0 %	5 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	21 µg (70 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	273 µg (91 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	107 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	198 µg (≈ 17 % NW) 17 %	78 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.984 µg (≈ 13 % NW) 13 %	778 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.784 µg (≈ 34 % NW) 34 %	2.268 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	635 µg (≈ 11 % NW) 11 %	249 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	242 µg (≈ 17 % NW) 17 %	95 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	41 µg (≈ 10 % NW) 10 %	16 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	763 µg (15 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	299 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	147 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	58 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	99 µg (≈ 152 % NW) 152 %	39 µg (≈ 60 %) 60 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,10 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,04 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,24 :1
PRAL-Wert	-0,8 mEq
Natrium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	1.188 mg (≈ 30 % NW) 30 %	466 mg (≈ 12 %) 12 %	4.000 mg
Calcium	109 mg (≈ 11 % NW) 11 %	43 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	207 mg (≈ 59 % NW) 59 %	81 mg (≈ 23 %) 23 %	350 mg
Phosphor	459 mg (≈ 66 % NW) 66 %	180 mg (≈ 26 %) 26 %	700 mg
Schwefel	153 mg	60 mg
Chlorid	88 mg (≈ 4 % NW) 4 %	35 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	5.997 µg (≈ 48 % NW) 48 %	2.352 µg (≈ 19 %) 19 %	12.500 µg
Zink	3.380 µg (≈ 40 % NW) 40 %	1.325 µg (≈ 16 %) 16 %	8.500 µg
Kupfer	894 µg (≈ 72 % NW) 72 %	351 µg (≈ 28 %) 28 %	1.250 µg
Mangan	1.744 µg (≈ 50 % NW) 50 %	684 µg (≈ 20 %) 20 %	3.500 µg
Fluorid	44 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	16 µg (≈ 8 % NW) 8 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,35 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	9 g	3 g
Broteinheiten	2,48 BE	0,97 BE
Broteinheiten	2,98 BE	1,17 BE
Broteinheiten	1,98 BE	0,78 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	893 mg	350 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	893 mg	350 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	2.381 mg	934 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	3.249 mg	1.274 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	26.491 mg	10.389 mg
Polysaccharide (> 9 M)	26.491 mg	10.389 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	65 %
Isoleucin	1.138 mg (≈ 76 % NW) 76 %	446 mg (≈ 30 %) 30 %	1.500 mg
Leucin	1.992 mg (≈ 68 % NW) 68 %	781 mg (≈ 27 %) 27 %	2.925 mg
Lysin	1.821 mg (≈ 81 % NW) 81 %	714 mg (≈ 32 %) 32 %	2.250 mg
Methionin	200 mg (≈ 26 % NW) 26 %	78 mg (≈ 10 %) 10 %	780 mg
Cystein	228 mg (≈ 74 % NW) 74 %	89 mg (≈ 29 %) 29 %	310 mg
Phenylalanin	1.223 mg (≈ 395 % NW) 395 %	480 mg (≈ 155 %) 155 %	310 mg
Tyrosin	910 mg (≈ 49 % NW) 49 %	357 mg (≈ 19 %) 19 %	1.875 mg
Threonin	967 mg (≈ 86 % NW) 86 %	379 mg (≈ 34 %) 34 %	1.125 mg
Tryptophan	228 mg (≈ 76 % NW) 76 %	89 mg (≈ 30 %) 30 %	300 mg
Valin	1.252 mg (≈ 64 % NW) 64 %	491 mg (≈ 25 %) 25 %	1.950 mg
Arginin	2.505 mg	982 mg
Histidin	654 mg (≈ 87 % NW) 87 %	256 mg (≈ 34 %) 34 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	13.118 mg	5.144 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.167 mg	458 mg
Asparaginsäure	3.187 mg	1.250 mg
Glutaminsäure	4.268 mg	1.674 mg
Glycin	1.167 mg	458 mg
Prolin	1.138 mg	446 mg
Serin	1.281 mg	502 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	12.208 mg	4.787 mg
Harnsäure	142 mg	56 mg
Purin	59 mg	23 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	61 mg	24 mg
Omega 6 Fettsäuren	799 mg	313 mg
Omega 6:3 Verhältnis	13,10 :1	5,14
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	130,98 :1	51,37
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	220 mg	86 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	36 mg	14 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	268 mg	105 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	392 mg	154 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	392 mg	154 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	799 mg	313 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	61 mg	24 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	860 mg	337 mg
Langkettige Fettsäuren	1.520 mg	596 mg
Glycerin und Lipoide	442 mg	173 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.738 mg	1.074 mg
Poly-Hexosen	7.372 mg	2.891 mg
Poly-Uronsäure	2.738 mg	1.074 mg
Cellulose	7.795 mg	3.057 mg
Lignin	421 mg	165 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	10.532 mg	4.130 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	10.532 mg	4.130 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,1 P	0,4 P
P2	5,7 P	2,3 P
P3	5,1 P	2,0 P
P4	4,9 P	1,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,32 g	0,13 g
Rohasche	3,4 g	1,3 g
Rohfaser	10,5 g	4,1 g
Rohfett	2,0 g	0,8 g
Rohprotein	25,8 g	10,1 g

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